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  1.准备好一斤左右的板栗和一块五花肉

  2.将五花肉去皮(我喜欢吃去皮的),切成块

板栗烧肉Nx.jpg

  3.将板栗剪一个小口

  4.锅内放入清水,烧开,放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右

板栗烧肉JO.jpg

  5.煮好了的栗子剥皮

  6.把剥好皮的栗子放入小碗中

板栗烧肉Xa.jpg

  7.锅内放入油,烧热

  8.放入切成块的五花肉。翻炒

板栗烧肉AK.jpg

  9.再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀

  10.盖上锅盖干烧一分钟左右

板栗烧肉vO.jpg

  11.放入剥好了的板栗,和适量的清水(当然有高汤更好咯)

  12.大火烧开后,小火烧至剩小半碗汤。大火收汁,出锅即可

板栗烧肉Fz.jpg
板栗烧肉AE.jpg

     烹饪技巧

  1、煮板栗前将板栗从冰箱里面拿出来适当解冻就可以了。

  2、剥板栗的时候一定要小心,尽量保持板栗的完整性,这样的板栗口感会非常香甜。

  3、五花肉的肥肉可以适当的多点,板栗会吸收部分的油脂,味道更加鲜美,肥肉也会肥而不腻!

     菜品特色

  现在板栗还没有上市呢!不过我们家把去年摘的板栗留了下来,放在冰箱里面冷冻起来!到了立秋的时候,拿出来做板栗烧肉或是烧鸡,一边享受着习习凉风,一边贴秋膘咯!

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